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XX年餐饮工作计划.(共6篇) 江西xx餐饮管理有限公司 餐饮公司XX年工作总结与XX年工作计划 尊敬的各位公司领导、公司的家人们:大家新年好! XX年已经结束,全新的XX刚刚开始,回首XX年的工作,有硕果累累的喜悦,有与团队协同攻关的艰辛。可以说,XX年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下: 公司通过一年的运转及各门店的运营,已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构,建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下: 1.公司始终坚持对各门店进行全程监管,从人员招聘到开业筹备及后期运营总体比较理想,人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。 2.各门店运营成本过于高,导致门店产品销售营收无法匹配。各门店经营状况剖析表, 从以上表格测试出,门店运营人力成本高于标准比例一倍,店铺租金过高,导致门店净利比例低甚至出现负值现象。 3.团队建设及打造比较落后,团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不够。4.产品质量出现严重的不稳定,米粉和菜品的质量出现波动比较频繁。5.管理管道没有完全得到通畅,出现上不传、下不达现象。 6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购成本偏高。 面对当前面临的急需解决的问题,我们团队的应对策略与行动计划如下:一、XX年管理推进的重点工作 1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式;2、规范及指引各部门长的日常管理; 3、构建专业培训机制,进行企业人才梯队的快速孵化; 4、快速拓店,大力进行品牌建设与推广,有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展;5、在2月底之前完成中央厨房的选址工作,3月份完成中央厨房的筹建与装修工作,4月份中央厨房投入使用,同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆;