酒店开业筹备前计划及方案说明.doc

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文档介绍

酒店开业筹备计划及方案做好酒店开业前的筹备工作及开业计划,对酒店开业及开业的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的人是一挑战,又是一次经验的积累。根据初步预定的开业时间,以及以往我筹备其它酒店开业时的一些浅薄经验,浅谈以下个人意见需要注意的事项,参考酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:各到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,包括酒店的清洁工作最好都做到归口管理。这些都有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 要科学合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。

酒店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。我们虽然不直接承担采购任务,但这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大,因此,我们会密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。我们会根据采购人员采购的物品定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,会随着开业的临近而逐渐增高。 酒店管理人员参与制服的设计与制作,是酒店行业的惯例,同时,酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面,根据其酒店的装修风格和特点往往有其独到的

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