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火锅店主管工作计划

　　篇一：火锅店工作计划 　　工作计划 　　首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作！ 　　很荣幸获得这次宝贵的机会！我会再接再厉，不辜负您的期望。回顾近几个月来的店里的生 　　意大不如从前，做为金海捞的一名管理人员，我有不可推脱的责任！为了改变这种现象，提 　　高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段，所以针对以上两点做了如下 　　规划！ 　　一，人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为管理人 　　员我们必须善于发现每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人计划，对各岗人员要有目 　　的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标 　　准； 　　2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括菜品知识培训及服务流程培训； 　　4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 . 要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产 　　生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产 　　生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。 二，营销。 　　1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、 　　护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以 　　起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 　　2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、 　　公司店庆等内容。 (转载于:火锅店 　　工作计划) 　　3 .以专精俘