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文档介绍

火锅店主管工作计划

  篇一:火锅店工作计划   工作计划   首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持,并且让我全面负责前厅的一系列工作!   很荣幸获得这次宝贵的机会!我会再接再厉,不辜负您的期望。回顾近几个月来的店里的生   意大不如从前,做为金海捞的一名管理人员,我有不可推脱的责任!为了改变这种现象,提   高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段,所以针对以上两点做了如下   规划!   一,人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人,做为管理人   员我们必须善于发现每个员工优势,做到人尽其才。我会制订用人计划,对各岗人员要有目   的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为: 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标   准;   2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式; 3 .制定严格的培训计划,包括菜品知识培训及服务流程培训;   4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制; 5 . 要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产   生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产   生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。 二,营销。   1 .树立知名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如:教师节、儿童节、   护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道,以   起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。   2.建立和收集客源人事档案,建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、   公司店庆等内容。 (转载于:火锅店   工作计划)   3 .以专精俘

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