浅谈星巴克供应链管理.doc
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- 2018-09-14 发布|
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浅谈星巴克供应链管理 摘要:由于经济全球化的发展,人们对生活质量的要求越来越高,对生活的要求从温饱到追求高档休闲的消费。在这种发展趋势下,咖啡文化应运而生。现在随处可见的大大小小的咖啡屋,喝咖啡已经成为很多人娱乐消遣的首选。本文通过对全球著名咖啡品牌――星巴克的供应链管理模式进行介绍,分析其供应链的特点及优势,结合我国咖啡业的发展现状,并提供建议。
关键词:星巴克;供应链;库存;C.A.F.E.条款
供应链是指运用先进的科学技术对信息流、物流、资金流进行控制。科学管理供应商、制造商、分销商、零售商资源,最终形成一个完整的网络结构模式。在食品领域,企业的供应链管理尤为重要,既要满足消费者口味的不同,更要保证食材原料的供应质量与时效。星巴克就是一家在饮食体验以及供应链管理方面都做得很好的企业。
一、星巴克及其供应链
1971年,霍华德舒尔茨创立星巴克咖啡店,其总部坐落于美国华盛顿州西雅图市,采用领先世界的咖啡烘焙工艺,旗下零售商品更是丰富多样,包含特制浓缩咖啡和各式可口的糕点以及高质量的咖啡机与咖啡杯等周边商品。星巴克秉承“勇于挑战现状,打破陈规”的理念,从正式建立以来缔造了无数令人惊叹的销售成绩。如今,星巴克在北美、欧洲、拉丁美洲、中东等37个国家和地区拥有超过21300家咖啡分店,成为名副其实的咖啡界翘楚。
星巴克公司的迅速崛起离不开供应链的良好运营。近年来,随着全球化的发展,供应链管理理念广泛地应用到企业管理中,并取得巨大的成效。由于星巴克的主要原料糖浆、咖啡来源于进口,而星巴克的牛奶、果汁饮品、食品等其他一部分原料为了保证其新鲜程度还是离不开本地供应。因此在星巴克的供应链管理中,库存管理、供应商及其供应链上下游的管理变得尤为重要。
星巴克公司的供应链支持三种渠道:直销渠道、零售渠道和特殊渠道。这三种渠道分别服务于不同的业务。直销渠道处理邮购业