家政服务员职业技能竞赛技术文件.DOC

PAGE \* MERGEFORMAT 1

2018年深圳技能大赛--

家政服务员职业技能竞赛

技

术

文

件

2018年深圳技能大赛——家政服务员

职业技能竞赛组委会

2018年8月

一、竞赛项目、标准、方式及内容

（一）竞赛项目。

家政服务员。

（二）竞赛标准。

以家政服务员国家职业资格三级（高级工）标准为依据，结合当前家政服务职业发展的需求，适当增加新知识、新技术、新设备及职业道德等相关内容。

（三）竞赛方式。

本次竞赛包括初赛、复赛和决赛三个部份。

1.初赛。由各参赛单位参照竞赛标准组织内部选拔，要求8月30日前完成。各参赛单位按初赛参赛人数的30%推荐优秀选手参加全市统一竞赛。

2.复赛理论知识竞赛。由组委会组织专家参照竞赛标准命题，使用计算机理论闯关系统上机考核，现场计算机自动判分，第一关为基础知识，第二关为专业知识。两关均实行百分制，60分为及格，时间为60分钟。第一关及格方可进入第二关。最终以第二关成绩作为复赛成绩由高到低进行排名，取前50名选手进入决赛。

3.决赛实际操作竞赛。由组委会组织专家参照竞赛标准命题，以现场操作的方式进行，决赛时间70分钟（以现场试卷规定为准）。

选手按赛场提供的任务书，完成三个项目的实际操作，每个项目满分为100分，其中：项目一占总分50%，项目二占总分25%，项目三占总分25%。

项目一：家宴设计及菜肴制作。

A.家宴设计。

参赛选手根据组委会提供的家宴设计主题，设计一个家庭晚宴书面菜单。

家宴设计主题样题：六位老年朋友（65至70岁），其中有两位携孙子（4-5岁），八个人的家庭聚会午餐，有一对夫妇患有高血压、高血脂、高血糖症，另两对老年夫妇没有“三高”症，身体比较健康。

B.菜肴制作。

现场制作一个热菜、一个凉菜，并写出菜名。

竞赛时间:40分钟。

项目二：家居保洁。