食品流通安全管理制度(个体工商户).doc

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文档介绍

食品流通安全管理制度(个体工商户)

为了加强食品安全管理,维护消费者合法权益,根据《食品安全法》及国家有关法律法规规章的规定,制定如下制度:

一、进货查验制度

1、所购食品都应当实行进货检查验收,审验供货方的经营资格,检查食品质量和标签;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。应当检验检疫的,还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

2、对预包装食品包装标识进行查验核对,内容包括:

(一)中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;

(二)产品质量检验合格证明;

(三)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式;

(四)根据商品的特点和使用要求,需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量;

(五)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期;

(六)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

3、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品,必须查验其有效检验检疫证明,未经检验检疫的,不得销售。法律、法规没有明确规定的,应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

4、经常检查食品的外观质量,对包装不严实或不符合卫生要求的,应及时予以处理,对过期、腐烂变质的食品,应立即停止销售,并进行无害化处理。

5、按照食品广告指引购进食品时,要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

二、食品进货、销售台帐制度

1、采购食品时,除查验供货者的许可证和食品合格的证明文件以外,还要建立食品进货销售台帐制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。

2、从事食品批发业务的,应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生

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