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文档介绍

卤肉店商业计划书

日 期:2011年10月

1

目 录

一、熟食食品行业的发展概况………………………………… 4

二、SWOT分析…………………………………………………… …… 10

三、市场定位………………………………………………………… 15

四、营销策略………………………………………………………… 21

五、开业准备……………………………………………………… 30

六、选址………………………………………………………………… 33

七、企业VI系统…………………………………………………… 36

八、投资报酬分析……………………………………………………………… 43

九、运营管理…………………………………………………………………….. 45

十、案例分析………………………………………………………………………… 48

十一、补充资料……………………………………………………………………… 55

2

前 言

本案通过分析肉类熟食市场的状况、消费者对熟食食品的消费态势、行业的发展程度以及经营状况、竞争环境等的研究,分析该行业的机会和威协,对如何进入该行业和以后的经营管理等问题,提出了初步的投资建议,为进入该行业提供一些参考。

3

一、熟食食品行业的发展概况

1.1 消费态势

随着现代人们物质文化生活水平的不断提高,人们对食品的消费也趋向多样化,特别是在珠江三角洲较地区,外来人口的增多,带来口味需求的多样化,各种饮食文化互相交流和渗透,不同种类的饮食店也遍地开花。适应现代人们快节奏和流动快的生活和工作节凑的西式或中式快餐连锁店成为大众消费者的消费主流。

稳定的本地家庭,流动的外来工家庭,大量的工厂集体食堂等单位的大量存在,使得他们在购买一般肉菜食品的同时,对已制作好且口味独特的熟食食品有较大的消费需求。

5

1、消费者行为分析

自己动手制作的困难一般做不到专业的卤水或盐局食品口味

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