农贸市场食品自查表.doc

农贸市场食品安全自查表

单位名称： 经营许可（营业执照）号码：

单位地址：

检查项目

序号

检 查 内 容

评价

备注

1.经营资质检查

1.1

是否依法取得有效经营许可证；

□是 □否

1.2

营业执照、食品经营许可证是否在经营场所显著位置悬挂；

□是 □否

1.3

营业执照和食品经营许可证的名称、地址（住所）、法定代表人（负责人）是否一致；

□是 □否

1.4

实际经营食品的场所、经营范围（品种）等是否与经营许可证核准的内容一致；

□是 □否

2、经营场所和设施、设备检查

2.1

是否具有与经营的食品品种、数量相适应的销售和贮存等场所，是否保持该场所环境整洁，避免日光直接照射，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

□是 □否

2.2

是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，根据经营项目设置相应的防腐、防尘、防蝇防鼠等设施，有货架等摆放设备。

□是 □否

2.3

食品贮存是否设立专门区域，与墙壁、地面保持适当距离，与非食品、生食与熟食是否有适当的分割措施、固定的存放位置和标识；

□是 □否

2.4

销售场所布局是否合理，食品和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品和直接入口食品区域分开，水产品经营区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染；

□是 □否

2.5

与食品表面接触的设备、工具和容器，是否使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀，可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养；

□是 □否

2.6

销售有温度控制要求食品的是否配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备是否能够保证贮存销售所需的温度要求；冷藏冷冻设备正常运行；

□是 □否

2.7

直接入口的散装食品是否有防尘、防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等是否有符合食品安全标准的产品合格证明；

□是 □否

2.8