生鲜果蔬商管理规.doc

想预览更多内容,点击预览全文

申明敬告:

本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击这里二次下载

文档介绍

生鲜果蔬商品管理

一、门店自营果蔬商品收货、验收、调价流程及规范:

(一)生鲜的收货原则

1、果蔬商品收货操作由收货人员按照收货流程执行。

2、商品:品名符合订单上品名,数量符合订单或符合每日订货的数量,质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者,拒绝收货。

  3、果蔬商品门店主管或其指定人员负责。

(二) 生鲜收验货 1、生鲜果蔬因有其产品的特性,允许有1%左右的数量误差。

  2、当果蔬商品的质量难以判断时,应由该部门管理人员确定是否收货。

(三)收货程序

1、核查订单:检查订单是否符合收货的要求

2、检查质量:检查所有的送货品种的质量是否符合收货的质量标准

3、数量确定:对收货的品种进行数量确认,或称重或点数

4、双方核对确认:双方确定收货的最后的收货数量;

(四)收货过磅 1、如果商品装在容器、筐子里,过磅时要将其重量扣除,以净重为准。

  2、称重重量以超市收货部现场磅重的数据为准,四舍五入保留小数点后两位数字。

  3、全数过磅后,双方签名确认无误,方可由收货录入员做电脑录入。

(五) 生鲜商品调价: 1、“单品进货、单品销售、定期盘点、类别毛利” 生鲜商品严格执行单品销售原则,禁止串号销售。

2、正常商品变价:某商品销售价格全部发生变化时,由门店在后台系统中进行变价操作,然后将新价格导入电子秤后方可进行销售处理,严禁直接在电子称进行调价。

3、临时商品(即打包商品)变价:指已经不新鲜的商品,进行打包出清等销售方式,可直接在电子秤上进行变价销售,但必须有店长签字,主管操作执行,并记录在《生鲜商品每日损耗登记表》上备注。门店绝对不允许员工在电子秤上随意调整销售价格,发现违规行为按员工条例严肃处理。

二、门店蔬菜加工销售规范:

目的:追求陈列美感、商品鲜度,以减少不必要损耗。

(一)陈列原则

  1、商品陈列按分类陈列。

  2、商品陈列须饱满,有量感。

  

您可能关注的文档

最近下载