《蔬菜产品质量管理制度》.doc

蔬菜产品质量管理制度

为提高我公司蔬菜产品的“三化”（质量等级化、重量标准化、包装规格化）程度，提高我公司蔬菜产品的质量，提高我公司产品的市场竞争力，增强我公司的企业信誉，引导和激励大棚管理者按照标准生产和加工蔬菜产品，特制定蔬菜产品质量管理制度。

本制度内容包括：（一）蔬菜产品质量等级规格划标准，（二）蔬菜产品包装规格标准，（三）蔬菜产品质量抽检，（四）蔬菜产品质量在大棚管理者工作中的考核标准。

（一）蔬菜产品质量等级规格划标准 依照国家农业部颁发的农产品分级标准，结合本公司实际，从产品的品种特性、成熟度、形状、色泽、病虫害、机械伤及其他商品要求等指标进行分级，把蔬菜产品分成特级、一级、二级。特级要求产品应具有品种特有的形状和色泽，不存在会影响产品特有的质地风味的内部缺陷，大小粗细长短一致，在包装内产品排列整齐。一级品的质量要求大致与特级品形似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，并存在较小的以致影响外观和耐贮藏性的外部缺陷。二级品可以有某些外表或内部缺点，该产品只适于就地销售或短距离运输。三级品就是差品。

菜瓜

基本要求：清洁、无杂质，外部形状完好、无柄，基部削平，鲜嫩、色泽正常、无裂口、无腐烂、无变质、无异味，无病虫害导致的严重损伤，无冷冻导致的严重腐烂。

特级：

果实大小整齐、均匀，外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉经，整体良好，光泽度强，无机械损伤、病虫害损伤冻伤及畸形。

一级：果实大小整齐、均匀，外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉经，整体良好，有光泽，无机械损伤、病虫害损伤、冻伤及畸形。

二级：果实大小不整齐，均匀，外观相似，瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉经，整体良好，光泽度较弱，少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形。