配制酒生产和检验作业指导书资料.doc
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- 2017-10-05 发布|
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目 录
序号名称修订记录修订人审核批准修订日期1YF-02-01工艺流程图2YF -02-02原辅材料验收规范3YF -02-03浸制工序作业指导书4YF -02-04过滤工序作业指导书5YF -02-05过滤机操作规程6YF -02-06调配工序作业指导书7YF -02-07半成品检验规范8YF -02-08贮存工序作业指导书9YF -02-09成品检验规范10YF -02-10洗瓶工序作业指导书11YF -02-11洗瓶机操作规程12YF -02-12灌装工序作业指导书13YF -02-13灌装机操作规程14YF -02-14包装工序作业指导书广西北流玉峰酒业有限公司编号:YF-02-01版本:2.0密级:A工艺流程图编制:生产科生效期:2012.1.1签发人:分发号:入 库
外包装
浸 泡※
酒 基※ 注:※为关键控制点
※蝮蛇和乌蛸蛇的验收和清洗处理
序号工序
名称控制
要点控制要求设备
过 滤
1※酒基感官、酒精度感官:无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀。
酒精度:50%vol酒精计
瓶子和瓶盖
调 配※
2※蝮蛇和乌蛸蛇的验收
感官符合药典中动物的要求清洗
沥干
贮 存※
3※浸泡酒度和动物比例,
浸泡时间酒度:50%vol
比例:动物:酒=1:40(重量比)
时间:浸泡3-6个月酒精计
浸泡缸
天平消毒
不合格
合格
灌 装
4※调配酒度、糖度
酸度、色香味按照产品标准的要求进行调配酒精计
浸泡缸
天平
调配缸