蔬菜验收标准图片版.doc
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- 2015-07-25 发布|
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蔬果验收制度
一、收货由收货人员按收货流程执行。
二、必须在订单的有效期内送货。
三、必须用正确的订单送货。
四、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货
五、收货一律是净重收货。
六、抽查标准:1、根据送货数量决定抽查数量
2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品(中间是重点)。
单位数目 整箱抽查率 1—10件 抽查30%,至少3件是合格的,如果不合格将100%抽查 11—50件 抽查20%,至少3件是合格的,如果不合格将100%抽查 50件以上 抽查10%,至少3件是合格的,如果不合格将100%抽查 单位(件)=箱、筐、袋子、盒子 七、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良,商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。 蔬果验收标准
蔬果质量标准:
1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.
2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.
3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断
4、洁净质量:指商品清洁的程度。
一、蔬菜验收标准:
(1)根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象(如土豆)
(2)叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净
(3)花果类:商品的成熟度与加工程度良好(如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗)。
(4)菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足
附表:
品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 小白菜 梗白色、较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水分充足,无根。 有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫,腐烂、压伤,散水太多 油菜 梗短粗、呈淡绿色或白色,叶子厚、肥大,无花蕾,水分充足 有黄叶、枯萎,虫蛀洞或小虫,有花蕾