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设说课计解密泡打粉——NaHCO3的化学性质人教版高中化学第一册第二章第一节《钠及其化合物》第2课时设计与实施方案化学学科核心素养宏观辨识与微观探析变化观念与平衡思想科学态度与社会责任证据推理与模型认知科学探究与创新意识说课目录教学反思学情分析教材分析02010705060403解密泡打粉——NaHCO3的性质教学目标教学设计教学重难点教学方法与策略一、教材分析1.课标分析本节内容选自新课标人教版化学第一册第二章第一节《钠及其化合物》第二课时《钠的几种化合物》中的《碳酸钠和碳酸氢钠》一、教材分析2.内容分析（1）内容特点生活中随处可见的小苏打和苏打生活贴近生活：解密泡打粉设计思路化学常见的两种盐：NaHCO3和Na2CO3一、教材分析2.内容分析（2）内容地位1.完善“钠及其化合物”的知识结构承上2.巩固方程式当中相对分子质量与质量之间的计算关系、离子反应和离子方程式等知识点NaHCO3Na2CO3外观观察 物理性质探究 根据用途预测化学性质 实验研究验证1.为学习元素化合物奠定方法基础启下2.为学习元素周期表和元素周期律提供知识基础二、学情分析1.知识基础：对元素化合物有一定了解已有认知待发展认知2.方法能力基础（1）初步形成分类观、微粒观（2）初步形成了解物质性质的探究方法二、学情分析1.知识发展：物质组成角度总结规律待发展认知碳酸盐与稀盐酸反应生成盐、二氧化碳、水碳酸盐与碳酸氢盐化学性质的相似性与差异性碳酸盐与碳酸氢盐相互转化的一般方法2.方法能力发展形成“结构决定性质、性质决定用途”的思想形成“外观观察、物理性质探究、根据结构与用途预测化学性质、实验研究验证”物质性质学习思路三、教学目标通过分析泡打粉的组成，知道NaHCO3具有碱性12通过分析面团一次发酵过程，探究NaHCO3与酸的反应3通过分析面团二次发酵过程，掌握NaHCO3的热稳定性4通过从生活问题引出化学知识，了解NaHCO3的用途，感受化学与生活的密切联系四、教学重难点1.碳酸氢钠的碱性2.碳酸氢钠与酸的反应3.碳酸氢钠的热稳定性4.物质性质的探究思路五、教学方法与策略知识精细加工策略二次发酵一次发酵与酸反应热稳定性问题应用解释验证预测六、教学设计1.教学流程板块一根据发酵原理及泡打粉的组成，总结其作用科学态度与社会责任生活中泡打粉的用途泡打粉的组成及发酵原理版块二问题线知识线活动线素养线泡打粉为何选用NaHCO3实验探究比较NaHCO3与Na2CO3的碱性强弱证据推理与模型认知NaHCO3与Na2CO3的碱性强弱与应用板块三NaHCO3与Na2CO3与酸反应宏观辨识与微观探析定量定性分析NaHCO3，Na2CO3与酸的反应第一次发酵中NaHO3的作用板块四实验探究比较NaHCO3与Na2CO3热稳定性强弱第二次发酵中NaHO3的作用科学探究与创新意识NaHCO3与Na2CO3热稳定性强弱六、教学设计1.教学流程包子在中国拥有多年的历史，早在三国时代就流行用包子馒头做干粮故事导入，提出主题板块一问题探究，讲解知识问题活动知识素养问题1：什么是泡打粉？根据发酵原理及泡打粉的组成，总结其作用生活中泡打粉的用途泡打粉的组成及发酵原理科学态度与社会责任六、教学设计1.教学流程板块二问题2：为何选用NaHCO3作为泡打粉的成分？问题知识活动素养实验探究比较NaHCO3与Na2CO3的碱性强弱NaHCO3与Na2CO3的碱性强弱与用途泡打粉为何选用NaHCO3证据推理与模型认知用途 NaHCO3：食用碱； Na2CO3：工业碱六、教学设计1.教学流程板块三问题3：常温下面团的第一次发酵中，NaHCO3有何作用？问题知识活动素养NaHCO3与Na2CO3与酸反应定量定性分析NaHCO3，Na2CO3与酸的反应第一次发酵中NaHO3的作用宏观辨识与微观探析六、教学设计1.教学流程板块四问题4：加热时面团进行第二次发酵，NaHCO3有何作用？问题知识活动素养实验探究比较NaHCO3与Na2CO3热稳定性强弱第二次发酵中NaHO3的作用NaHCO3与Na2CO3热稳定性强弱科学探究与创新意识六、教学设计1.教学流程知识总结，迁移应用课后拓展,发散思维六、教学设计板书设计表格式板书七、教学反思联系生活问题导学探究学习创新实验三重表征谢谢观看针对碳酸钠和碳酸氢钠的性质差异比较，设计具有创新性实验进行探究，更加直观体现两者的差异
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